Le petit mil ( pitimi ) est une culture de première nécessité dans plusieurs communautés étrangères, également en Haïti. Il est une source alimentaire pendant les périodes difficiles, la sécheresse ou de mauvaises récoltes des autres denrées. … Maintenant en Haïti on l’utilise pour faire le Malta
Mode de cuisson
Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon coupé en cubes jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajouter le millet et faite le frire avec l’oignon.
Ajouter les verres d’eau ainsi que le sel et porter à ébullition sur feu moyen.
Une fois l’eau presque évaporée, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.