C’est un aliment très riche fibres solubles, c’est une bonne source de phosphore, manganèse et de magnésium. Une alimentation riche en fibre solubles peut réduire le risque de maladies coronariennes. De plus, l’avoine est de toute les céréales, la plus riche en lipides.Ils peuvent être ajouté aux soupes comme épaississant et en augmenter la valeur protéinique.
Mode de cuisson
Verser le liquide dans une casserole étroite et faire chauffer jusqu’à ce que le liquide commence à frémir.
Ajouter l’avoine et le sel, remuer et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (généralement entre 4 et 10 minutes). Ajouter des fruits frais (bananes, pommes, fraises, pêches, etc.) à cette étape si on désire qu’ils soient cuits.
Une fois la consistance désirée obtenue, servir avec les garnitures souhaitées : fruits frais, fruits secs, noix, épices (cannelle, muscade, etc.), sirop d’érable, sirop de table, cassonade, miel, pépites de chocolat, etc.